Difficulté : Facile
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
– 250g de farine
– 7 oeufs
– 40cl de lait
– 2 cuil à soupe de crème fraîche
– 50g de beurre
– 1cui à soupe d’huile
– 1 oignons
– 500g de champignons de paris
Préparation :
– Versez la farine dans un saladier, faites une fontaine.
– Ajoutez 3oeufs, 1 noix de beurre fondu et une pincée de sel.
– Mélangez puis versez le lait tiède.
– Mélangez pour obtenir une pâte lisse et faits de fines crêpes.
– Lavez et séchez les champignons puis coupez les en lamelles.
– Mettez un peu de beurre et d’huile dans une poêle et faites revenir les champignons.
– Incorporez l’oignon haché et salez.
– Battez les 4 oeufs avec la crème fraîche et versez-les sur les champignons.
– Faites cuire doucement tout en mélangeant de façon à brouiller les oeufs.
– Salez, poivrez.
– Etalez la préparation sur les crêpes, roulez-les et servez aussitôt.