Tajine d’agneau

Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 1h50
Difficulté : Facile
Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

– 1 épaule d’agneau désossée, soupé en morceaux
– 250g d’oignons
– 4 gousses d’ail
– 8 cuil à soupe d’huile d’olive
– 6 pommes de terre moyennes
– 6 tomates
– 1 cuil à café de cumin
– 250g de fèves fraîches
– 4 artichauts
– sel

Préparation :

– Epluchez et hachez les oignons, l’ail et les tomates.
– Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
– Faites revenir dans l’huile les morceaux d’agneau, les oignons, les pommes de terre, les tomates, l’ail et le cumin dans une sauteuse.
– Versez 30cl d’eau sur la préparation. Couvrez et laissez cuire une heure.
– Epluchez les fèves et récupérez les coeurs d’artichauts que vous coupez en deux.
– Ajoutez les fèves et les coeurs d’artichauts à la viande et aux légumes qui ont déjà une heure de cuisson.
– Laissez cuire le tout encore 40 min.

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