Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 1h50
Difficulté : Facile
Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

- 1 épaule d'agneau désossée, soupé en morceaux
- 250g d'oignons
- 4 gousses d'ail
- 8 cuil à soupe d'huile d'olive
- 6 pommes de terre moyennes
- 6 tomates
- 1 cuil à café de cumin
- 250g de fèves fraîches
- 4 artichauts
- sel

Préparation :

- Epluchez et hachez les oignons, l'ail et les tomates.
- Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
- Faites revenir dans l'huile les morceaux d'agneau, les oignons, les pommes de terre, les tomates, l'ail et le cumin dans une sauteuse.
- Versez 30cl d'eau sur la préparation. Couvrez et laissez cuire une heure.
- Epluchez les fèves et récupérez les coeurs d'artichauts que vous coupez en deux.
- Ajoutez les fèves et les coeurs d'artichauts à la viande et aux légumes qui ont déjà une heure de cuisson.
- Laissez cuire le tout encore 40 min.