Recette de cuisine : Soupe à L'oignon gratinée

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Difficulté : Facile
Recette pour 8 personnes

Ingrédients :


- 1kg d'oignons
- 6 gousses d'ail
- 2 cuil à soupe de farine
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 1.5l d'eau
- 50g de gruyère râpé
- 50 cl de vin blanc
- 1 jaune d'oeuf
- 2 oeufs entiers
- 2 cuil à soupe de vinaigre
- 8 tranches de pain de mie
- 50g de beurre
- 2 cuil à soupe d'huile
- Sel, poivre

Préparation :


- Epluchez les oignons et l'ail. Emincez le tout.
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Coupez les tranches de pain en 4. Badigeonnez-les de beurre et de jaune d'oeuf.
- Faites revenir dans une casserole les oignons et l'ail dans l'huile.
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite l'eau, les cubes de bouillon et le vin blanc.
- Laissez cuire 20min à feu moyen.
- Cassez les deux oeufs et mettez les blancs dans la soupe.
- Mélangez les jaunes au vinaigre puis incorporez le mélange a la soupe.
- Retirer du feu.
- Mettez du gruyère sur les croûtons et passez-les au gril.
- Versez la soupe dans les bols et garnissez de croûtons.

 

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