Recette de cuisine : Parmentier de cabillaud

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Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 20min
Difficulté : Facile
Recette pour 4 personnes

Ingrédients :


- 500g de filet de cabillaud
- 700g de pommes de terre
- 200g de champignons
- 3/4 de litre de lait
- 140g de beurre
- 30g de farine
- 10cl de crème fraîche
- 50g de gruyère râpé
- 1 oeuf
- Sel, poivre

Préparation :

- Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans l'eau pendant 20min.
- Lavez et coupez les champignons dans du beurre.
- Salez et poivrez.
- Epluchez les pommes de terre et écrasez les en purée. Ajoutez 1/4 de lait, la crème fraîche et un oeuf.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Faites fondre le reste de beurre, incorporez la farine et mélangez.
- Ajoutez-y le reste de lait et faites cuire 15min en remuant.
- Beurrez un plat à four et dans un premier temps mettez la purée.
- Mettez dessus les filets de cabillaud.
- Recouvrez de champignons.
- Nappez le tout de sauce blanche et parsemez de fromage râpé.
- Faites cuire 20min (th 7).

 

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