Recette de cuisine : Paëlla

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Temps de préparation : 60min
Temps de cuisson : 50min
Difficulté : Assez Facile
Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

- 2 litres de moules
- 1 poulet de 1kg coupé en morceaux
- 400g de riz - 1 dl de vin blanc sec
- 6 grosses langoustines
- 200g de chorizo
- 2 échalotes
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 5 tomates
- 1 poivron
- 1 piment rouge
- 2 doses de safran
- 1 bouillon cube
- 5 cuil à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

- Épluchez et émincez 2 échalotes et 2 oignons, puis épluchez et écrasez les gousses d'ail.
- Faites dorer dans une grande poêle 5 cuil à soupe d'huile, les morceaux de poulet, les oignons, les échalotes, l'ail, et le poivron en lamelles.
- Lavez et grattez les moules.
- Mettez les avec 1 oignon et le vin blanc dans une casserole couverte pendant 5min jusqu'à ouverture des coquillage.
- Décoquillez ensuite les moules et gardez le jus.
- Ajoutez le riz en pluie sur le poulet et faites dorer 2min à sec.
- Ajoutez le jus filtré des moules, le safran, le bouillon cube et mouillez à ras avec de l'eau.
- Ajoutez le sel, le poivre, le piment et le bouquet garnie.
- Laissez mijoter sur feu moyen 35min environ (rajoutez de l'eau si nécessaire).
- Faites chauffer une grande quantité d'eau et portez à ébullition, ajoutez-y les langoustines.
- Coupez le chorizo en fines rondelles, faites le revenir vivement à la poêle
- Posez les moules, les langoustines et les rondelles de chorizo à la surface du plat de riz.

 

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