Recette de cuisine : Couscous

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Temps de préparation : 1h30
Temps de cuisson : 2h30
Difficulté : Moyen
Recette pour 6 personnes

Ingrédients :


- 1/4l d'huile d'olive
- 2 oignons
- 6 morceaux de sauté de veau
- 12 merguez
- 3 tomates
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 courgettes
- 1 petite boite de pois chiche
- 1 petite boite de petits pois
- Hariza entube
- 1kg de semoule
- 100g de beurre
- Sel

Préparation :


- Faites chauffer l'huile d'olive dans le couscousier.
- Epluchez et coupez les oignons en quartiers et faites-les revenir.
- Incorporez les morceaux de sauté de veau, salez, poivrez et laissez cuire 30min.
- Ajoutez de l'eau jusqu'au 3/4 du couscousier.
- Ajoutez les carottes coupées en lamelles et laissez cuire 20min.
- Ajoutez les tomates coupées en quartiers.
- Ajoutez une cuillère à soupe d'hariza et un peu de sel et laissez cuire 15min.
- Ajoutez l'aubergine coupée en rondelle de 3cm d'épaisseur. Laissez cuire 15min.
- Ajoutez les poivrons coupés en dés et laissez cuire 15min.
- Versez la semoule dans un grand saladier et mélangez-la avec un verre d'eau (30 cl).
- Mettez la semoule dans la passoire du couscousier.
- Ajoutez les courgettes coupées en grosses rondelles (3 cm). Laissez cuire 15min.
- Refaite la même opération pour la semoule avec un verre d'eau et remettez la sur le couscousier.
- Ajoutez les pois chiche et les petits pois égouttés - Laissez mijotez 15min.
- Renouvelez l'opération de la semoule mais cette fois-ci avec les 100g de beurre coupés en morceaux et avec du sel. Remettez la passoire sur le couscousier 15min.
- Faites cuire les merguez à la poêle 10 min.

 

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